Bakliyatların Önemli Faydaları

[coders]

Çocuklar kuru fasulye ve nohutu tanımıyor ve yemiyor. Fastfood kültürünün yayılması kızarmış patates ve kola üçlüsüne mahkum ediyor; baklagillerden alacakları vitamin ve minerallerden mahrum kalmalarına sebep oluyor.



Araştırma sonuçları özellikle gençler arasında kuru fasulye bunlardan uzak durmaları aslında beklenen bir sonuç.



Bu yazıda fasulye fasulye ve mercimek taneleri bile eklemeye başlarsınız!



Baklagillerin hepsi birer sağlık mucizesidir. Şöhreti her yıl biraz daha artan “Akdeniz mutfağı” hikâyesinin temel oyuncularından biri de baklagillerdir. Bu mucize besinler kalın bağırsak divertikülü ve kanseri gibi iki önemli sorunda riski azalttıkları da bilinen gerçeklerden...



Baklagillerin olmadığı bir mutfak hiçbir zaman sağlıklı olamaz. Kalori bakımından dengeli mercimekli ya da fasulyeli salata ve tabiî ki humusu sofralarınızdan eksik etmeyin.



Bakliyatlar kanserden koruyor



Baklagillerin çok güçlü birer posa kaynağı oldukları da biliniyor. Çocuk ve yetişkinlerin ulaşabilecekleri en güçlü posa kaynakları olan bu değerli yiyeceklerin 100 gramında ortalama 6-8 gram civarında posa bulunuyor. Posa tüketimini artırmak kabızlık nohut yiyenlerde bu yiyeceklerin yüksek sterol ve posa içeriği kolesterol sorununun kontrolünü de kolaylaştırıyor.



Kalp damar hastalıklarına yakalanma riskini azaltıyor. Fasulye özellikle B grubu vitaminler ve bilhassa niyasin ve folik asitten zengin bir besindir. Ayrıca yapısındaki proteinler vücuttan kalsiyum kaybına da yol açmıyor. Bu özellik önemli bir fayda sağlıyor. Ayrıca siyah ve kırmızı fasulye zengin birer antioksidan kaynağı. Sarı ve bej renkli fasulyede de bol miktarda polifenol yapısında antioksidan var.



Fasulye protein deposudur



Kuru fasulye yoğurt ile birlikte tüketin



Fasulye ve nohut kilo kontrolüne yardımcı



Son zamanlarda fasulye ve diğer bakliyatların kilo kontrolünde önemli yararlar sağladığı tüm otoritelerin kabul ettiği bir sağlık gerçeği. Kolay tokluk sağlaması nohut ve mercimek şeker hastalarına da tavsiye ediliyor.



İzoflovanlar menopoz sorunlarını azaltabiliyor



İzoflovan olarak isimlendirilen doğal maddeler soyadan elde ediliyor ve vücutta doğal östrojen görevi üstlendiklerinden menopoz döneminde sık görülen östrojen yoksunluğu ile ilgili yakınmaları azaltıyor hatta tamamen ortadan kaldırabiliyor. İzoflovanların bir başka adı da bitkisel steroller. Genistein başka konularda da işe yarıyor. Bu iki madde kemik yoğunluğu azalmasını (özelikle genistein) yavaşlatıyor. Koroner kalp hastalığı riskini düşürebiliyor. Hatta antioksidan özelliklerinin bile olabileceği belirtiliyor.



Prof. Dr. Osman Müftüoğlu